燒肉風間KAZAMA - 台中知名輕奢日本A5和牛暗系摩登燒肉殿堂

 

#最後更新日期：20250929

#最後到訪日期：20250823

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目錄

• 🥩 燒肉風間 | 餐廳的介紹
• 🥩 燒肉風間 | 筆者的點餐
• 🥩 燒肉風間 | 全臺分店資訊

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🥩 燒肉風間 | 餐廳的介紹

▲ KAZAMA 燒肉風間-老虎城店 - 門口

 

被饕客譽為台中必吃三大燒肉之一的「燒肉風間」，迎來十週年後的裝潢大翻新，秉持「NO MEAT NO LIFE嗜肉如命」的家訓，讓人彷彿置身在劇場、博物館內用餐，運用幾何與光影材質，打造沈穩、低調奢華的空間氛圍，也代表了燒肉風間對於食材細節的掌握，本次筆者到訪的是位於台中歌劇院隔壁的老虎城店，要坐電梯到商場的7樓。

▲ KAZAMA 燒肉風間-老虎城店 - 餐廳裝潢

 

點餐方式主要走套餐系列，每種套餐都有兩人份或三人份的選項，PORK+為全豬系列料理，FUSION顧名思義為和牛、豬肉、鴨肉的組合，MASTER則是可以吃到日本A5和牛的各種部位。

 

每種套餐都有小菜、沙拉、米食、熟食、甜品、飲品，湯鍋則是看你點什麼套餐決定要不要加購。如果怕吃不飽，也有單品加購的選項。筆者很喜歡menu的設計質感，點餐的同時也可一邊欣賞關西本格式的設計。

 

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🥩 燒肉風間 | 筆者的點餐

筆者這次點的是可以享用到每種A5和牛部位的MASTER三人套餐，4980元不含一成服務費。

前菜：風間泡菜

泡菜是融合過台灣人比較能接受的清甜口味，不會太辣也不會太酸，連平常不愛吃泡菜的筆者都讚不絕口。

 

沙拉：風間沙拉（凱薩）

凱薩沙拉的量給足了三人都能吃到滿足的size，起士片削成薄薄的散落在各個角落，每一口都不會錯過，蔬果的新鮮度筆者給予很高的滿意度。

 

主角一：A5日本和牛-上肩肉、上腹肉、肋脊

看到這美麗的油花肉紋分佈，筆者興奮地拍了好多張照片，漂亮均勻的質地是新鮮的代表，A5 等級的和牛油脂分布通常比較均勻、細緻，在加熱時容易在口中融化，帶來入口即化的感受。而嚴謹的桌邊代考也是燒肉風間的特色之一，店員會一邊講解肉品特色一邊迅速的翻面，提醒我們可以嘗試不同的醬沾品味多樣吃法。

 

第一口入口時，幾乎不需要費力咀嚼，細緻的油花就隨著體溫慢慢融化，像奶油一樣在舌尖上滑開一層香甜的脂香。那種油脂不是厚重的油膩，而是帶著自然的甘甜與香氣，會從口腔一路蔓延到鼻腔。

接著，牛肉本身的濃郁旨味（Umami）在嘴裡爆開，柔軟卻有彈性的纖維感讓你能感受到肉質的深度層次。每一次咀嚼都像在「擠出」肉汁與香氣，越嚼越甜、越嚼越香。

這是筆者第一次同時吃到不同的和牛部位，非常推薦想要了解和牛精髓的人可以來品嚐看看。

 

主角二：絲綢和牛舌

 

 

又薄又大片的牛舌搭配清爽的白蘿蔔泥，薄片的Q彈與上方三種肉又有不同的感受，咬起來富有彈性，像在舌尖跳動。

 

主角三：經典大腹牛小排

 

挑選PRIME級牛小排其中30%油花最豐盈漂亮的部位，有芥末、海鹽、蒜片三種可搭配品嚐，吃以來帶有肉品嚼勁的美好質地。

 

主角四：日本和牛月見

以月見蛋黃點綴頂級和牛，濃稠滑順的蛋液為肉香增添圓潤深邃的風味，一口咬下是入口即化、滿溢旨味的極致享受。

 

主角五：本地雞腿排

選用台灣國產雞，烤後雞皮有微焦的香脆口感，同時保有肉質的鮮嫩多汁與扎實嚼勁，單吃就很好吃，也可搭配金桔汁或烤肉醬一同享用。

 

熟食：和牛漢堡排

當我們三人都覺得本日的肉類quota已滿時，天啊又來了一道和牛漢堡排，果然是CP給好給滿，沒想到和牛的原肉跟做成漢堡排都別有一番風味，多層次與口感的融合，搭配焦糖洋蔥、濃郁的莫札瑞拉起司，並淋上特製醬汁，創造出療癒的幸福滋味。

 

甜品：提拉米蘇＋閃電泡芙

甜點的表現比較普通，不過提拉米蘇下方有燒肉風間的LOGO很可愛。

 

筆者總評

風間燒肉的 Master 套餐一次端上多種精選和牛部位，從油花細緻的上肩肉、上腹肉、肋脊到彈嫩有嚼勁的牛小排，每一種都有不同的風味與口感。

搭配各種不同的料理方式與調味手法，讓人不只是吃到好肉，而是一步步體驗和牛的多樣魅力。整套餐點沒有任何一處草率，每一道都能感受到店家對細節的講究與用心，也能清楚感受到他們想讓客人真正品嘗和牛最迷人、最有趣的精髓。

 

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🥩 燒肉風間 | 全臺分店資訊

位置資訊取自 Google Map

燒肉風間KAZAMA-公益本店

• 地址：408台中市南屯區公益路二段171-1號
• 電話：04-2328-1855
• 營業時間：
      星期一 11:30 - 16:00、17:30 - 00:00
      星期二 17:30 - 00:00
      星期三 ~ 星期五 11:30 - 16:00、17:30 - 00:00
      星期六 ~ 星期日 11:30 - 00:00

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燒肉風間KAZAMA-老虎城店

• 地址：407台中市西屯區河南路三段120號7樓 老虎城購物中心
• 電話：04-2251-0701
• 營業時間：   
      星期一 11:30 - 16:00、17:30 - 00:00
      星期二 17:30 - 00:00
      星期三 ~ 星期五 11:30 - 16:00、17:30 - 00:00
      星期六 ~ 星期日 11:30 - 00:00

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燒肉風間KAZAMA-福科三店

• 地址：407台中市西屯區福科路158號
• 電話：04-2462-1856
• 營業時間：    
      星期一 11:30 - 16:00、17:30 - 22:00
      星期二 17:30 - 22:00
      星期三 ~ 星期五 11:30 - 16:00、17:30 - 22:00
      星期六 ~ 星期日 11:30 - 16:00、17:30 - 23:00

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(▰˘◡˘▰) 謝謝您的觀看，本文內容屬於筆者主觀感受，若有其他的觀點也是非常正常的唷！

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