健康減醣好幫手 - 麻油薑絲炒皇宮菜
麻油薑絲炒皇宮菜材料
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麻油薑絲炒皇宮菜步驟
備料
1. 材料簡單洗淨後；薑取適量切絲、木耳和皇宮菜切除底部較粗硬部位，再切成適當大小
下鍋
1. 中火熱鍋後先下薑絲，炒至香味飄出
2. 皇宮菜下鍋炒香，炒至變軟
臨時起意想到家裡還有木耳，趕緊切幾片下鍋(若先備好一起下就好)
3. 轉小火，加麻油、枸杞拌炒
【皇宮菜小知識】
皇宮菜又名落葵，主要產期在4~10月，是一種營養價值很高的蔬菜；除了富含膳食纖維以外，蛋白質、鈣質、鐵質和維生素A的含量也很高!
皇宮菜很特別的黏液，而黏液部分即為膳食纖維；此外葉片富含β-胡蘿蔔素 ，可抗氧化、對傷口癒合也有幫助! (資料來源：台灣癌症基金會)
| 項目 | 每100克含量 |
| 熱量 | 33 Kcal |
| 粗蛋白 | 2.7 g |
| 膳食纖維 | 2.3 g |
| 維生素A總量 | 9119 IU |
資料來源：衛福部食品營養成分資料庫
筆者之前推薦過一本書 【 代謝力UP減醣好好 】
書中也推薦皇宮菜做為減醣的綠燈食物!
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