甘味雜貨店

由於筆者在家煮飯的時間增加，距離目標體重還有7公斤的距離，最近開始認真研究怎麼樣可以養成更好的飲食習慣，找到這本實用的書籍

其實飲食也是一種生活「習慣」，書中分享了多位靠著低GI飲食方式消滅體脂肪來到正常數字的勇者

重要的是一旦維持這樣的習慣，就很難復胖，比起其他講究短時間瘦下來、但時間一過就無法維持又復胖回去的方法比起來

真是健康又能長久多了

也推薦大家可以加入臉書社團，裡面有很多人分享自己的減醣餐，讓你在努力的路上不寂寞

減醣好好(娜塔健康料理社團)

以下節錄本書對讀者來說重要的重點：

減醣三大原則

1.總糖量要設限，以大量蔬菜為食物來源

2.挑選適度的好醣，避開精製糖、精緻澱粉，盡量以糙米、燕麥、薏仁、地瓜等全穀、根莖類為主

3.補足好油，例如橄欖油、紫蘇籽油、堅果類

認識醣分

食物中的膳食纖維因為無法被人體吸收，不會產生熱量所以可以直接扣除掉，計算公式是：

碳水化合物-膳食纖維＝醣分（淨碳水化合物）

包裝食品：直接參考外包裝營養標示

原型食物：FDA查詢大法，使用衛福部食品藥物管理署的查詢網站，了解食物營養成分

減醣的好處太多了

1.擁抱易瘦體質、變年輕美麗、重新活過來

2.精神好好、體力大躍進、做事效率一極棒

3.不易感冒生病、減少羅患疾病機會

4.減少過敏機會

5.皮膚保水透亮

6.不易焦躁，情緒穩定愉快

7.吃好吃飽、容易維持

減醣族群每日攝取量：建議每餐小於等於20g醣，一日三餐總和為50~60g醣，維持身體健康及醣分基本需求，勿低於50g

蛋白質每日攝取範圍是體重（公斤）x1.2~1.6=蛋白質建議食用量

基本的進食順序：富含膳食纖維食物（蔬菜、菇、海藻）=>富含蛋白質食物（大豆、肉類、海鮮）=>醣分含量高食物（澱粉、水果）

常見飲食醣分一眼辨識

突破停滯期，幫助代謝的全方位調整

1.飲食要變化

2.水要喝夠：每公斤體重 x 30c.c 水＝一天應該要喝到的水量

3.要運動

4.睡眠充足

5.常有好心情

超級實用的減醣料理技巧

1.不用糖也能醃漬：果汁是最好的天然甜味劑

例如葡萄柚汁、檸檬汁、柳橙汁

2.蔬菜儲存術

3.美味的肉類料理及變化

4.捲餡餅皮替代品

5.原型的優質澱粉要多運用

• 糙米、全麥、五穀雜糧
• 山藥、牛蒡、玉米、地瓜、南瓜、芋頭、稜角、蓮藕、馬鈴薯
• 薏仁、蓮子、栗子、
• 澱粉含量高的豆類：花生、紅豆、綠豆、皇帝豆、碗豆仁

6.取代米飯的常備品

7.取代麵條的好提案：各種蔬菜麵＆推薦處理器具

8.一次到底最省時

9.放心吃甜點

零嘴篇：黑巧克力、無調味堅果、水煮毛豆、水煮蛋

飲品篇：黑咖啡、無糖燕麥、無糖黑豆茶、老薑紅茶、各種花草乾果茶

輔助代謝常見超級食材：燕麥、番茄、藍莓、薑黃、黑芝麻、無糖優格